Рецепт рыбы запечённой с молоком и яйцами
Для приготовления рыбы запечённой с молоком и яйцами необходимо: 500 г рыбы, 0,5 л молока, 3 — 4 яйца, 100 г топленого масла, 50 г пшеничной муки, 50 — 60 г сыра, молотые сухари, черный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу (линя, налима, жереха) очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и, обваляв в муке, обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до полуготовности. Выложить рыбу в сотейник или на глубокую сковороду, смазанную маслом. Соединить сырые яйца с холодным молоком, хорошо перемешать, посолить и залить этой смесью рыбу. Посыпать сверху молотыми сухарями и тертым сыром. Поставить в негорячую духовку и довести до готовности.
