Жерех в томате

Для приготовления жереха в томате необходимо:

• 500 г рыбы;
• 70-80 г томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 1 ч. ложка сахара;
• соль;
• перец;
• 2-3 ст. ложки растительного масла.

Филе жереха нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю и залить приготовленным заранее томатным соусом, накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 30 минут.

Для соуса мелко нарезать и поджарить на растительном масле репчатый лук, добавить томатную пасту, соль, перец, сахар и довести до кипения.