Угорь под сливочным соусом

Для приготовления угря под сливочным соусом необходимо:

• 500 г угря;
• 2 моркови;
• по 2 корня петрушки и сельдерея;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. ложка уксуса;
• перец горошком;
• 1 от. ложка сливочного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 150-200 г рыбного бульона;
• зелень;
• соль;
• корица на кончике ножа.

Подготовленного угря сварить с добавлением кореньев, лука, уксуса, перца, соли и корпцы.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить рыбный бульон, всыпать муку и, помешивая, проварить до загустении.

В конце варки посолить, добавить зелень.