Судак в сметане

Для приготовления тушенного судака в сметане необходимо:

• 700 г судака;
• 3 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• корень петрушки;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• лавровый лист;
• соль;
• паприка.

Филе нарезать кусочками, уложить в сотейник на слой овощей, добавить специи, рыбный бульон и тушить 15 минут, затем добавить сметану и довести до готовности на слабом огне.