Судак отваренный в пергаменте

Для приготовления отваренного судака в пергаменте необходимо:

• 700 г рыбы;
• 2 морковки;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки масла.

Филе судака нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой, затем вынуть, дать стечь воде. На пергаментную бумагу положить рыбное филе.

Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертую морковь и мелко нарезанный лук, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.

Затем сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, варить 15 минут на слабом огне.