Сом тушёный

Для приготовления тушёного сома необходимо:

• 1 кг сома;
• 100 г сливочного или растительного масла;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 помидора или 2 ст. ложки томата-пюре;
• 100-150 г грибов;
• 1 ст. ложка измельченного укропа или зелени петрушки;
• 0,5 стакана рыбного бульона или сметаны;
• соль;
• молотый перец;
• тертый мускатный орех по вкусу.

Подготовленную целую рыбу, филе или порционные куски положить в смазанный жиром сотейник или неглубокую посуду.

Посыпать солью, перцем, тертым мускатным орехом, измельченным луком и зеленью.

Добавить ломтики помидоров или томат-пюре и мелко порезанные грибы.

Подлить немного рыбного бульона.

Посуду закрыть крышкой и тушить на плите или в духовом шкафу до готовности.

Подавать блюдо рекомендуется в той же посуде, в которой оно готовилось.

На гарнир - отварной картофель, салат из свежих или консервированных овощей.