Рецепт приготовления отварного сома
Для приготовления отварного сома необходимо:
- 600 г филе сома;
- 1 л пряного отвара;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 корень петрушки или сельдерея;
- соль;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- 1,5 стакана огуречного рассола.
Обработанную рыбу пластовать филе с кожей и костями, сделав на поверхности каждого куска 2-3 надреза.
Приготовить пряный отвар: нарезанные овощи очистить, в воду добавить соль и специи, варить при слабом кипении 5-10 минут, затем влить огуречный рассол или уксус, можно добавить зелень и сладкий перец.
В горячий пряный отвар положить куски рыбы и варить при слабом кипении 12-15 минут.
