Рецепт приготовления тушенного налима с баклажанами и помидорами
Для приготовления тушенного налима с баклажанами и помидорами необходимо:
- 800 г рыбы, 1.5 ст. ложки муки;
- по 0.6 кг баклажанов и помидоров;
- 100 г растительного масла;
- зелень петрушки;
- соль;
- молотый перец;
- паприка по вкусу.
Рыбу нарезать некрупными кусочками (без костей). Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.
Баклажаны очистить от плодоножек, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15 мин, после чего обсушить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Помидоры разрезать пополам и обжарить.
Выложить в смазанный растительным маслом сотейник баклажаны; на них положить рыбу, а сверху - помидоры.
Влить растительное масло и несколько ложек горячей воды.
Закрыть сотейник крышкой и поставить на слабый огонь, тушить 25-30 минут.
Подать на стол в той же посуде, посыпав зеленью петрушки. На гарнир рассыпчатая рисовая каша.
