Рецепт приготовления отварного налима с томатным соусом
Для приготовление отварного налима с томатным соусом необходимо:
- 700 г рыбы;
- 7 шт. свежих грибов;
- лавровый лист;
- соль;
- перец.
Для соуса: 1 соленый огурец, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 морковь, корень петрушки, 1 стакан бульона, пол-лимона, 100 г сливок, соль, перец.
Нарезанного порционными кусками налима посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить свежих грибов, лавровый лист и отварить до готовности.
Мелко нарезать овощи, соленые огурцы очистить и нарезать ломтиками.
Припустить в небольшом количестве воды.
Готовые грибы вынуть из бульона, нарезать тонкими ломтиками, смешать с овощами, добавить томат-пюре и немного бульона, заправить солью и сахаром. Соус подогреть, не доводя до кипения.
Подать рыбу на стол, полив соусом, украсить ломтиками лимона, оливками и зеленью.
