Рецепт карпа отварного в уксусе и пиве
Для приготовления рыбы карпа отварного в уксусе и пиве необходимо: 800 г карпа, 1 — 1,5 стакана уксуса, 1 стакан пива, 2 ст. ложки молотых сухарей, 20 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки тертой цедры лимона, 2 бутона гвоздики, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, поперчить и посолить.
В эмалированную посуду положить гвоздику и влить уксус, разбавленный водой, и
пиво. В получившийся маринад положить рыбу, сливочное масло,
всыпать сухари и сахар. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до
готовности. Выложить рыбу в миску. Отвар заправить растертой цедрой лимона,
прокипятить и залить им рыбу.
