Рецепт приготовления ухи по-сибирски
Для приготовления ухи по-сибирски необходимо: 2 хариуса, 2 тайменя, 2 ленка, 1-2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 — 3 горошины душистого перца, рубленая черемша, соль по вкусу.
Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и нарезать порционными кусками.
В котелок с кипящей водой опустить головы, плавники, хвосты и плавательные пузыри хариусов, ленков, тайменей, лук (целиком), а также душистый перец, лавровый лист.
Через 20-25 мин в бульон добавить куски рыбы, посолить и варить еще 10—15 мин до готовности.
Готовую уху посыпать черемшой.
