Рецепт летней ушицы
Для приготовления летней ухи необходимо: 1 кг свежей мелкой рыбы, 1,5 л воды, 3 луковицы, 0,5 стакана рубленой зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.
Рыбу тщательно вымыть, выпотрошить (не отрезая голов и не снимая чешуи), опустить в холодную воду и довести ее до кипения на слабом огне. Снять пену, положить целые луковицы (их нужно предварительно обмыть, а затем обрезать с двух концов), посолить и варить, пока глаза рыбы не побелеют, а луковицы не станут мягкими. Снять уху с огня, вынуть лук.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
