Рецепт ухи из ершей или окуней (Вариант 1)
Для приготовления ухи из рыбы ершей и окуней необходимо: 750 г ершей или окуней, 0,5 корня петрушки, 0,5 корня сельдерея, 1 небольшая луковица, соль по вкусу.
Ершей или окуней очистить, выпотрошить, тщательно промыть, залить холодной водой, поставить на слабый огонь и довести бульон до кипения.
Затем удалить пену, добавить измельченные петрушку и сельдерей, целую луковицу (ее нужно предварительно вымыть и обрезать с двух сторон), посолить и варить 50 мин на слабом огне, не давая ухе сильно кипеть и аккуратно снимая образующуюся пену.
