1 крупная шука, 1 луковица, 0,5 стакана пшена, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тщательно промыть, разрезать на порционные куски. В котелок налить воду, положить лук (целиком, предварительно вымыв его и обрезав с двух концов), повесить над огнем и довести воду до кипения.
Пшено перебрать, промыть, высыпать в кипящую воду, посолить. Когда пшено разварится, добавить куски щуки и масло.
Варить до готовности рыбы.
