Рецепт приготовления парового сома
Для приготовления парового сома необходимо:
- 300 г сома;
- 40 г шампиньонов;
- сельдерей;
- лук;
- петрушка;
- соль.
Рыбу отделить от костей и кожи, положить в посуду, смазанную жиром, затем подлить немного воды, добавить лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, соль, перец, накрыть плотно крышкой и припускать при слабом кипении.
При припускании для улучшения вкуса можно добавить белое сухое вино, шампанское, шампиньоны или отвар от них.
