Рецепт приготовления сметанно-томатного соуса
2 ст. л. томата-пюре, 2 стакана рыбного бульона, луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2—3 ст. л. сметаны, соль — по вкусу.
Очищенную луковицу мелко нарезать, спассеровать в кастрюльке с маслом и мукой, добавить томат-пюре, размешать, развести горячим рыбным бульоном, посолить и варить 8—18 минут на слабом огне. Снять с огня, добавить сметану и тщательно перемешать.
Используется для жареной рыбы.
