Рецепт приготовления щуки паровой
Для приготовления паровой щуки необходимо:
- 1 кг щуки;
- 500 г рыбного бульона;
- 300 г свежих грибов;
- 1 головка репчатого лука;
- 100 г белого соуса;
- перец;
- соль;
- лимон.
Разделать щуку на филе, посолить, посыпать перцем, уложить в сотейник, добавить нарезанный ломтиками репчатый лук, залить бульоном и припускать на слабом огне.
Рыбу выложить на блюдо, украсить вареными грибами и крабами.
Бульон уварить наполовину, добавить белый соус, сливочное масло и лимонный сок.
Полить рыбу полученным соусом.
