Сазан под белым маринадом

Для приготовления сазана под белым маринадом необходимо:

• 200 г филе сазана;
• 100 г моркови;
• 30 г корня петрушки;
• 50 г репчатого лука;
• лавровый лист;
• перец;
• эстрагон;
• соль;
• 0,5 стакана уксуса;
• 1 стакан бульона,;
• 3-5 шт. гвоздики;
• сахар.

Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.

Для приготовления маринада нарезать соломкой морковь, корень петрушки и лук, сложить в кастрюлю и слегка поджарить, затем добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком, соль, сахар, эстрагон, влить уксус.

Маринад вскипятить и охладить. В глубокое блюдо уложить слоями рыбу, залить маринадом и оставить на 3-4 часа.

На гарнир можно подать свежие овощи, отварной или жареный картофель. Украсить зеленью и яблоками.