Рецепт сазана в красном маринаде
Для приготовления сазана в красном маринаде необходимо:
- 150 г филе сазана;
- 60 г моркови;
- 15 г корня петрушки;
- 20 г репчатого лука;
- 20 г растительного масла;
- корица на кончике ножа, соль.
Филе сазана нарезать на порции, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
Лук и коренья нашинковать соломкой, пассеровать на растительном масле вместе с томатом и специями, затем добавить рыбный бульон и довести до готовности, после чего заправить сахаром и уксусом по вкусу.
Полученным маринадом залить обжаренную рыбу, прокипятить, остудить.
