Рецепт приготовления рыбы, жареной в яичном тесте
1,5 кг рыбы, соль, 1/4 л молока, 2 яйца, 100 г муки, 150 г масла.
Вбить в молоко яйца и положить столько муки, чтобы получилось жидкое тесто. Рыбу нарезать кусками, посолить и, намочив в тесте, жарить на разогретой с маслом сковороде. На обжаривание рыбы в яичном тесте расходуется меньше жира, чем на обжаривание в сухарях.
