Рецепт приготовления жареного окуня в тесте
Для приготовления жареного окуня в тесте необходимо:
- 600 г рыбы;
- 0,75 стакана муки;
- 1,5 стакана молока;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
Для теста: 2 яйца, 200 г сливочного масла для жарения, лимон, перец, соль, паприка.
Для приготовления теста добавить в муку теплое молоко, сливочное масло, размешать, посолить и оставить на 15 минут. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешивать.
Филе окуней нарезать кусками, положить в эмалированную миску, добавить соль, перец, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодное место для маринования.
Разогреть на сковороде сливочное масло, обмакнуть в тесто каждый кусок рыбы и обжарить с обеих сторон.
На гарнир подается салат из свежих овощей. Блюдо украсить зеленью.
