Приготовление нельмы или таймени, жареных не решетке
700—800 г рыбы, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1,5 ст. л. разведённой лимонной кислоты, 1,5 ст. л. топлёного масла, 1/4лимона, зелень петрушки, соль, молотый перец.
Подготовленную рыбу с кожей нарезать кусками. Выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом и разведённой лимонной кислотой, посыпать измельчённой зеленью петрушки. Выдержать в прохладном месте в течение 30—40 минут.
Смазать жиром решётку и жарить рыбу над раскалёнными углями.
Подавать, украсив ломтиками лимона.
На гарнир рекомендуется картофель.
