Рецепт приготовления рыбных котлет по-одесски
Рыбное филе — 700 г, масло сливочное — 150 г, 2 яйца, мука пшеничная — 100 г, хлебные крошки — 100 г, белый пшеничный хлеб — 250 г, измельчённая зелень петрушки — 50 г, соленья — 300 г.
Рыбное филе отбейте, сверните рулетиком, положив внутрь продолговатый кусок сливочного масла, запанируйте в муке, смочите в яичном льезоне, запанируйте в хлебных крошках и обжарьте во фритюре.
Из белого хлеба приготовьте гренки, обжарив их на сливочном масле.
Подавайте рыбу на гренках с овощным гарниром, посыпав рубленой зеленью.
