Рецепт приготовления копчёной щуки кольцом
Для приготовления копчёной щуки кольцом:
- 1 кг рыбы;
- 0,5 белого вина;
- 3 головки репчатого лука;
- по 1 корню петрушки;
- сельдерея и лука порея;
- 3 лавровых листа;
- душистый перец 12 горошин;
- 2 соленых огурца;
- соль.
Щуку очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Свернуть ее кольцом так, чтобы в пасть входил хвост, закрепить деревянной лучиной. Натереть солью и положить в коптильню.
Готовую рыбу положить на блюдо и украсить зеленью и овощами.
На гарнир отварить картофель и сделать пюре.
