Рецепт приготовления жаренной форели с молодым картофелем
Для приготовления жаренной форели необходимо:
- 1 кг рыбы;
- 4 ст. ложки топленого масла;
- 1.5 ст. ложки муки;
- 1 кг молодого картофеля;
- 1 стакан сметаны;
- зелень петрушки;
- лука и укропа;
- листья салата;
- соль по вкусу.
Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, запанировать в муке. Хорошо разогреть с топленым маслом сковороду, выложить в нее рыбу, обжарить. Затем поставить в духовой шкаф и довести до готовности.
Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, посыпать картофель мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропом, залить сметаной и на маленьком огне довести до готовности.
Выложить рыбу на блюдо, вокруг нее положить картофель, украсить листьями салата. Рекомендуется выбирать мелкий молодой картофель и не разваривать его.
