Бифштекс из сома с луком

На 5 порций: 800 г филе сома, 1/2 яйца, 80 г панировочных сухарей, 50 г растительного масла, 20 г муки для жарки лука, 150 г репчатого лука, 1,2 кг картофеля.

Филе сома нарезают кусками толщиной 2—3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях. Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом.

На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.