По китайскому способу хранения рыбы живую рыбу покрывают толстым слоем жирной влажной глины и в таком виде кладут в ледник, где она в состоянии оцепенения сохраняется несколько месяцев.
Вынутая затем из ледника, освобожденная от глины и опущенная в свежую воду, рыба (например, линь, карп, карась) иногда даже оживает.
