Главная / Рецепты из рыбы / Рыбацкие супы / Рыбацкий суп классический

Рыбацкий суп классический

Рецепт рыбацкого классического супа

Для приготовления рыбацкого классического супа необходимо: 1 кг свежей рыбы, 3 л воды, 10 клубней картофеля, 2 небольшие луковицы, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 30 г укропа или петрушки, 60 г зеленого лука, соль по вкусу.

Свежую рыбу (судака, крупного окуня, треску, щуку, налима и др.) очистить от чешуи, выпотрошить, снять с кости филе, срезать реберные и плавниковые кости и промыть.

Из голов (без жабр) и костей сварить бульон, тщательно процедить его и снова вскипятить.

Филе нарезать кусочками, опустить в кипящий бульон и варить 10 — 15 мин при слабом кипении до готовности. Затем рыбу вынуть.

В бульон опустить очищенный и нарезанный колечками или ломтиками репчатый лук, лавровый лист, душистый перец.

Примерно через 5 — 8 мин добавить очищенный и нарезанный дольками или кубиками картофель, уменьшить огонь и варить все при слабом кипении до готовности. Суп посолить.

В тарелки положить разогретые отваренные кусочки рыбы, налить суп и посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой, зеленым луком.

Если рыбный суп варится в небольшом количестве (2 — 3 порции), в бульон можно закладывать одновременно рыбу, лук и картофель.

 
   
  
 
 
Copyright © 2008 ИП Гараев З. М.
Тел.: (8552) 77-36-15
катера лодки Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности партнеры


Создание сайта Вебцентр CMS SiteEdit


Rambler's Top100