Главная / Рецепты из рыбы / Соусы к рыбе / Соус молочный с мадерой и орехами

Соус молочный с мадерой и орехами

Рецепт приготовление молочного соуса с мадерой и орехами

Молоко —1л, желтки 10-ти яиц, масло сливочное — 100 г, бульон рыбный — 200 г, мадера — 100 г, ядра грецких орехов — 50 г, соль и специи — по вкусу.

Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком и проварить на водяной бане при 65°С до загустения, непрерывно помешивая. Затем добавить концентрированный бульон, прокипячённую мадеру, измельчённые ядра грецких орехов (перед измельчением рекомендуется поджарить на сковороде), соль, специи и заправить сливочным маслом.

 
   
  
 
 
Copyright © 2008 ИП Гараев З. М.
Тел.: (8552) 77-36-15
катера лодки Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности партнеры


Создание сайта Вебцентр CMS SiteEdit


Rambler's Top100