Шкаф коптильный

Шкаф коптильно-сушильный (ШКС) предназначен для сушки и холодного копчения рыбной и мясной продукции.

   

 

Эксплуатационные преимущества:

  1. Шкаф коптильно-сушильный, Благодаря встроенной принудительной вентиляции используется, как самостоятельно для сушки и вяленья продуктов, так и с подключением дымогенератора ДГХ-10 для копчения продукции
  2. Оптимальные габариты ШКС позволяют использовать его в бытовых условиях в напольном и настенном варианте.
  3. Питание от сети 220 В.
  4. Компактность и экономия производственных площадей
  5. Простота и удобство обслуживания.

Описание работы ДГХ-10 и ШКС-250

Режим копчения:

  1. Загрузить продукты, приготовленные для копчения, в шкаф. Шкаф закрыит крышкой.
  2. Засыпать в бункер ДГХ-10 опилки* на 2/3 объема бункера.
  3. Подсоединить шланги от ДГХ и ШКС в соответствии с рис. 1.
  4. Включить ДГХ в сеть 220 В.
  5. Включить ДГХ в работу в соответствии с руководством по эксплуатации. Процесс копчения начался, контролировать процесс по выходу дыма из шкафа.
  6. Время копчения зависит от продукта. Например: скумбрия - 24 часа, мойва - 8 ч, сало - 24 ч и более, птица - 24 ч и более.
  7. Обслуживание заключается в своевременной мойке кожуха камеры сгорания ДГХ-10. Через каждый 24 часа работы необходимо выключить аппарат, снять кожух, промыть его холодной водой, установить на место.
    При необходимости досыпать опилок в бункер. Система готова к дальнейшей работе.
    Шкаф после процесса копчения, при необходимости, промыть холодной водой. В нижней части шкафа имеется штуцер для слива воды.

*Опилки деревьев лиственных пород, просеянные через сито с ячейками не более 2,5х2,5 мм.

Режим вяления (сушки):

  1. Загрузить продукты в шкаф.
  2. Шкаф закрыть крышкой
  3. Установить в верхнюю часть вентилятор.
  4. Закрыть верхние два штуцера и открыть нижние три штуцера в соответствии с рис. 2
  5. Включить вентилятор, процесс начался. Время вяления зависит от влажности окружающего воздуха и длительности процесса.
  6. Если после сушки необходимо произвести копчение данного продукта, то необходимо пересоединить все заглушки и шланги в соответствии с рис. 1.

Примечание: выход дыма из шкафа обеспечивается регулированием заслонки вентилятора на ДГХ-10.

Технические характеристики ШКС

Тип ШКС-125 ШКС-250
Максимальная разовая загрузка продукции, кг 25 50
Максимальное количество вешалов, шт 12 30
Потребляемая энергия, Вт 15 15
Габариты, мм 250х500х1000 350х570х1250
Напряжение питающей сети частотой 50-60 Гц, В 220-230 220-230
Масса, кг 4 8

 
   
  
 
 
Copyright © 2008 ИП Гараев З. М.
Тел.: (8552) 77-36-15
катера лодки Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности партнеры


Создание сайта Вебцентр CMS SiteEdit


Rambler's Top100