Малосольная рыба

Рецепт малосольной рыбы

На 1 кг рыбы: 50-200 г соли, 10-40 г сахара, укроп.

Малосольными можно приготовить лососевые, форель, сельдь, салаку, камбалу, скумбрию и другие виды рыбы.

Разделать рыбу на филе (с кожей и чешуей), обращая внимание на то, чтобы в мясе не было паразитов и их личинок. Посыпать рыбу солью и сахаром.

На пергаментную бумагу уложить слой филе (кожей вниз), сверху — слой мелко нарезанной зелени укропа, а затем — второй слой филе (мясом вниз). Завернуть в пергамент и положить в холодильник под гнет.

Мелкая рыба будет готова уже через несколько часов после засолки, а крупная — на следующий день.

 
   
  
 
 
Copyright © 2008 ИП Гараев З. М.
Тел.: (8552) 77-36-15
катера лодки Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности партнеры


Создание сайта Вебцентр CMS SiteEdit


Rambler's Top100